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創立品牌 跨足網購拚轉型
時代在改變，市場菜二代接棒除了要學習老一輩的經驗技巧外，更要力拚轉型，北市光復市場自治會長何禮森認為，除了追求品質與口味創新外，更要建立品牌樹立商品差異化，或者嘗試開拓網購市場，吸引年輕消費者的青睞。現代人工作忙碌，不少人選擇到超市或賣場採購食材，衝擊傳統市場生意。學生時代念工業管理的何禮森認為，傳統市場必須轉型，尤其是年輕一代接班後，應設法改變經營方式，勇於創新並加入管理模式，才能走出自己的路。他直言，傳統市場最大的缺點就是缺乏品牌，因為消費者信賴品牌，即便是賣菜賣肉，也可以透過嚴選食材主打品質，建立品牌製造差異化，客人接受度更高，價格與利潤也會隨之提升。他以自家水餃攤為例，上一代經營時水餃種類僅3到5種，他接手後除了堅持傳統手工製作外，更嘗試開發胡瓜、芹菜、茴香、全素等水餃，迎合現代人對健康的需求，高雄市創業借貸目前口味多達13種，並且架設網站開拓網購市場，瞄準年輕消費族群。何禮森說，年輕一代的想法，起初長輩常難以認同，例如對於顧客的消費方式，老一輩的無法接受宅配，認為一定要到攤子來買，或者限制宅配金額運費，但年輕人認為須降低門檻以求競爭，因此必須不斷磨合、溝通，直到長輩認同，才能放手去做。建地信貸任何問題免費諮詢房貸新北五股房貸信貸借貸是甚麼貸款全省皆可處理
新聞來源http://www.chinatimes.com/newspapers/20140730000541-260107
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