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仁懷醬香酒標準正在制定新北平溪農地貸款

走在茅臺(600519,股吧)酒廠內,人們也許很難相信大名鼎鼎的茅臺酒,就是在那樣一個現代化程度不高、固有傳統標準廠房的廠區內生產出來的。然而這就是事實,因為茅臺至今仍采用的是最為傳統的釀造工藝,並沒有建立現代化廠區的剛需。而且不隻是茅臺,仁懷的很多酒廠也都是如此。在仁懷的眾多白酒從業人士眼裡,隻有傳統工藝才能夠釀造出真正意義上的醬香酒,這似乎是現代釀酒工藝永遠代替不瞭的。但采用傳統工藝也帶來瞭一個問題,那就是工藝規范標準的缺失。仁懷市酒類發展局副局長楊虹告訴法治周末記者,仁懷的很多釀酒工藝師都知道怎樣烤出來的酒好喝,但是卻很少有人能夠說出來具體是哪些指標,因為他們大多是出於一種經驗的積累,很難將其量化。“沒有標準很難實現規模化乃至搶占更大的消費市場,目前仁懷醬香酒想要打出品牌,眼前還有一個門檻亟待跨越,那就是標準。”楊虹認為。仁懷市副市長喻陽洪在采訪座談會上向法治周末記者透露,目前仁懷正在著手建立一套屬於仁懷醬香酒自己的標準,並已邀請相關專傢著手制定。據稱,該標準一旦推出,仁懷醬香酒在具體產地、原料明細等方面就將形成一套完整的記錄體系,相當於未來出廠的每一瓶仁懷醬香酒都將有一個自己的“身份證”。報不出成本的尷尬在仁懷的白酒圈內曾經流傳過這樣一個真實的故事。國內某大型企業要到仁懷投資,選中瞭當地的一傢醬香酒生產企業,可當對方要求該酒企出示其成本報告的時候,這個企業卻怎麼也拿不出來。好在最後該酒企還是以實力說服瞭對方,成功地達成瞭合作,不過仁懷醬香酒企業報不出成本的現象卻一度非常普遍。喻陽洪告訴法治周末記者,一直以來,仁懷的醬香酒企業大多屬於粗放式經營,生產時幾乎從來不考慮原料、人工等成本。尤其在當年白酒行情走俏的時候,高價位留出瞭較大的利潤空間,很多企業就隻是悶頭去做產品,很少有人去關註所謂的成本問題。這樣的習慣造成瞭在與外地過來投資的企業對接時難免出現類似報不出成本的問題,不僅不利於企業之間的合作,也不利於其產品的進一步推廣與消費者的認可。新標準或在明年出臺而如今,隨著仁懷醬香酒品牌建設工作的推進,除瞭企業自身更加註重科學化、系統化的管理,政府也在政策層面給予瞭較為明確的引導。楊虹告訴法治周末記者,仁懷剛剛成立瞭仁懷醬香白酒科研所,這個科研所的主要任務就是進行醬香酒相關課題的研究。據楊虹透露,茅臺酒擁有一套自己的標準體系,仁懷當年曾經試圖將其直接拿來用作仁懷醬香酒品牌的標準。不過後來發現,如果按照茅臺的標準去推行,一方面其標準規格較高,會給很多企業造成巨大的經營壓力,同時也可能會讓其他一些品牌的醬香酒失去自身的特色。因此,後來仁懷就專門邀請瞭中國農業大學教授黃衛東,在他的牽頭下研究制定仁懷醬車貸新北金山車貸香酒可持續發展規劃。黃衛東在接受法治周末記者采訪時表示,醬香型白酒想要成為世界范圍內的高端白酒,必須要有一個清晰的、可追溯的身份證體系,這是一個國際性慣例。“新標準旨在建立起一個包括產地、原料等層面在內的醬香酒身份證體系,正常情況下到明年就會正式推出。”黃衛東表示。(編輯:木之子)

新聞來源http://news.hexun.com/2014-06-17/165789044.html
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