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這是一本介紹如何保持健康、延長壽命的養生書！

本書三大特點

◎告訴您健康生活方式，輕鬆達到養生功效。
【規律生活、膳食營養均衡、睡眠充足、適當運動、腦之運用、自我調節、協調性生活、保健品之必要、緩慢生活、排便習慣養成、和睦家庭氛圍、穩定社會保障】

◎介紹預測自己容易得什麼老年病？以及儘早防治的方法。
【高血壓病、高脂血症、冠心病、腦血管意外、糖尿病、惡性腫瘤、男女性更年期綜合症、骨關節炎、骨質疏鬆症、痛風病、脂肪肝、前列腺增生、老年性白內障、帕金森病、老年癡呆症】

◎特別收錄32位世界各地名人人瑞的長壽秘訣。
【陳立夫、宋美齡、杜品華、鄭集、亨利．阿林厄姆（Henry Allingham）、朱王氏、埃米琳．布賴斯（Emmeline Brice）、瑪麗婭．埃斯特．卡波維拉（Mar?a Capovilla）、胡益平、買合甫．孜汗、張宗英和黃藕新、赫利霍?．尼斯特（Hryhoriy Nestor）、孫秀廷、伊莉莎白．博爾登（Winnifred Bertrand）、張學良、宋香雲、胡阿妹、童玉民、薩哈那．多索娃（Sakhan Dosova）、薩迪克．薩伍提、格特魯德．貝恩斯（Gertrude Baines）、田鍋友時、皆川米子、稽如江、葛祖蘭、袁敬梓和毛惠琴、李亞七、孫小狗、馬寅初、蘇局仙、莊俊、金友梅】

作者簡介

吳敦序

1939年2月生於中國四川，1962年畢業於上海中醫學院。長期在上海中醫藥大學擔任教學，臨床和研究工作。有《中醫基礎理論》（全國教材）、《中國中醫秘方大全．兒科分冊》等多部著作。現已退休，在英國牛津大學，指導博士後研究。

鄭志學

1932年生於中國上海，1957年畢業於上海第二醫學院。任職於中國華東醫院老年醫學研究所，長期從事老年醫學研究工作。先後在國內外發表論文50餘篇，科學文章80餘篇，並多次獲獎。曾出席美國白宮老齡會議和馬來西亞首屆長壽會議，榮獲神龜獎一座。

膳食要營養均衡，色香味俱全，吃出情趣

中國有句老話，說：「民以食為天。」意思是說飲食對於每個人來說，都是至關重要的。不吃飯會餓死；吃得太多，會消化不良；吃得太少，又會營養不良；要吃得不多不少，分量適中，而且品種配搭合理，容易消化，進食有情趣，才有利於健康。人到中年以後，整個身體逐漸衰老，新陳代謝降低，體力減退，消化能力減弱，因此，在飲食的要求上，顯然不同於中年和青年人。如果不注意到這一點，讓老年人和青年人一樣飲食，老年人就會不適應，甚至生病，嚴重影響健康。

那麼老年人的飲食要注意些什麼呢？下面我們從三方面向讀者介紹：

一、飲食品種要配搭合理
每天的飲食必須含有人體所需要的全部營養素，但是，每一種食品只含有幾種營養素，而不可能含全部營養素，必須多種食品搭配，營養素才會全面，才能保障人體的健康。這些營養素包括蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素和水等七種，缺一不可。

（一）蛋白質
蛋白質是構成人體組織細胞、酶和激素，以及抵抗細菌和病毒等致病因素的抗體等的重要組成成分。如果蛋白質供應不足，就會使抵抗力減弱，代謝降低，貧血，全身衰弱，加快衰老。因此，必須保證飲食中蛋白質的供應量。一般認為，人體每公斤體重的需要量，每天不得少於一克。

蛋白質由許多氨基酸組成。不少氨基酸，人類自己會在體內合成，但是有八種氨基酸人類自身不能合成，必須從飲食中獲取。這八種氨基酸被稱為「必需氨基酸」，它們主要來源於動物蛋白質，在植物蛋白質中含量極少。

關於富含蛋白質的食物，首先是各種動物的肌肉（瘦肉），如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、魚、蝦、蚌等等動物的肌肉，都含有豐富的蛋白質；禽類動物的蛋，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，含蛋白質也很多；在哺乳動物的奶中，如牛奶、羊奶等，含蛋白質也很豐富，而且容易消化吸收。植物類食品中以豆類含蛋白質最多，如大豆、蠶豆等等。但是，直接吃豆類，消化吸收很差，必須加工成豆腐、豆漿或者其他豆製品，才容易消化，便於吸收。此外，花生、核桃等堅果中，含蛋白質也不少。